Berenjenas al horno

Ingredientes (4 personas):

•    4 berenjenas
•    150 g. de carne picada (1/2 cerdo, 1/2 ternera)
•    1 cebolla
•    diente de ajo
•    1 huevo
•    2 vasos de tomate frito
•    3 cucharadas de aceite
•    2 ramitas de perejil
•    sal y pimienta.
 
Preparación:
•    Cocer las berenjenas en abundante agua con sal 20 min., retirar y dejarlas enfriar. Cortarlas a lo largo y extraer la pulpa de la zona central.
 
•    Rehogar aparte la cebolla, el ajo y el perejil, todo picado fino, junto con la carne picada. Salpimentar, añadir la pulpa de las berenjenas, también picada, y pochar todo. Rellenar con esta preparación las berenjenas y colocarlas en una fuente de horno engrasada con un poco de aceite.
 
•    Cubrirlas con el tomate frito y hornear unos 30 minutos a 200º C. Cuando estén en su punto, cubrirlas con el huevo batido y volver a hornear 5 minutos más, a 250º C, hasta que se doren. Servir en la misma fuente.

Tortilla de patatas

Ingredientes (para una tortilla)

•    3-4 huevos
•    4-5 patatas
•    1 cebolla
•    aceite
•    sal

Preparación:

•    Pelar, lavar y cortar las patatas en láminas finas. Picar 2 cebollas. Echar las patatas al aceite caliente, añadir un poco de sal y freír. Machacar un poco las patatas con un palo de madera.

•    En un cuenco grande batir los huevos con un poco de sal y un chorreoncito de leche. Cuando las patatas estén blandas, sacarlas y mezclarlas bien con el huevo batido. ¡OJO! Es muy importante escurrir el aceite.

•    Preparar de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite y una pizca de sal encima de la sartén. Echar la mezcla del huevo y las patatas. ¡OJO! Mover agitando la sartén para que la tortilla no se pegue. Cuando esté cuajada poner encima un plato llano y darle la vuelta a la tortilla (es fácil, solo hay que hacerlo con seguridadJ). Y ya está nuestra tortilla de patatas.

Pudim de leite

Ingredientes

•    1 lata de leite condensado
•    2 medidas de leite (usar a lata do leite condensado)
•    4 ovos

Preparaçăo:

•    Bater os ingredientes no liquidificador. Fazer caramelo na forma (colocar duas xícaras de açúcar na forma e levá-la ao forno até todo o açúcar derreter. Năo deixe o açúcar queimar). Colocar  a mistura na forma (em cima do caramelo) levar ao forno por aproximadamente 40 minutos. Deixar esfriar e desenformar.